普利策奖获奖记者家族推出新的俄勒冈苹果酒品牌

俄勒冈州亚姆希尔的克里斯托夫家族正在涉足苹果酒和葡萄酒,最近于 2021 年 10 月推出了自己的果园苹果酒。克里斯托夫果园是纽约时报专栏作家和普利策奖获奖记者拥有的第二代农场 尼古拉斯·克里斯托夫, 他的老婆 雪儿·吴顿 和女儿卡罗琳克里斯托夫。您可能会认出这个名字,因为尼古拉斯·克里斯托夫(Nicholas Kristof)最近一直成为俄勒冈州即将举行的下一任州长竞选中最引人注目的候选人。

俄勒冈州亚姆希尔的克里斯托夫农场正在推出他们的第一款果园苹果酒

俄勒冈州亚姆希尔的克里斯托夫农场正在推出他们的第一款果园苹果酒

The 克里斯托夫农场 由已故的拉迪斯·克里斯托夫(Ladis Kristof)在逃离纳粹和共产主义政权的监禁后于 1952 年移民到俄勒冈州后创立。白人定居者此前曾在 1930 年代占领了美洲原住民卡拉普安家族的土地,并种植了苹果、核桃和李子。 1950 年,定居者将这片土地变成了樱桃农场,50 年前拉迪斯购买了这片土地,克里斯托夫家族几十年来继续出售樱桃派,直到最近需求下降。

2018 年,他们将 100 英亩农田中的约 20 英亩改造成苹果园和葡萄藤。大约 8 英亩是苹果酒,11 英亩是黑比诺葡萄,其余的土地是树木、黑莓灌木、自由漫游的野生动物和四个肥沃的池塘。苹果酒是新企业的第一个产品,未来将包括葡萄酒。

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已故的拉迪斯克里斯托夫成为波特兰州立大学的政治学家,他的妻子简在那里教授艺术史。他们在农场抚养儿子尼古拉斯,他现在是哈佛毕业生,罗德学者, 纽约时报专栏作家 谁涵盖人权、妇女权利、健康和全球事务。 Nicholas 与 Sheryl WuDunn 结婚,他们一起获得了普利策新闻奖,并写了一本关于工人阶级斗争的《走钢丝》。他们现在与家族女家长简·克里斯托夫(Jane Kristof)和他们 24 岁的女儿卡罗琳(Caroline)一起住在农场,后者现在负责管理农场并带头推出他们的第一款苹果酒。

“我从小就在我祖父母位于 Yamhill 的农场度过了所有的夏天,在那里我总觉得自己是最好的自己,”Caroline 说。 “大学毕业后,我立即搬到这里,开始帮助农场经营。”

Caroline 是哈佛大学 2020 年新近毕业的大流行病,拥有历史和文学学位。她现在可能正在追求她在尼泊尔学习清醒梦的梦想,但由于大流行的旅行限制而受阻,现在重新发现了她对农业和饮酒的热情。

“我回到农场并开始涉足它,因为我不再有研究生计划。我们最初认为要到 2021 年才能有收获,但后来我们意识到我们可以在 2020 年有一个小收获,而我的父母很忙,所以我想,好吧,我会管理的!

她最近发现的对农业和饮酒的热情导致了克里斯托夫农场果园苹果酒的生产。

Kristofs 与附近著名的苹果酒制造商 Christine Walter 建立了联系,后者的家族在俄勒冈州热尔韦拥有并经营着鲍曼农场。 Christine 从 Wandering Aengus Cider 的前老板 Nick Gunn 那里听说了 Kristof 家族种植苹果酒的梦想,并最终通过酒吧间/瓶装店“The Place”的 David Damjanovic 认识了 Caroline。 Gunn 与 Kristofs 就他们应该种植的苹果酒品种进行了一些咨询,最初 Cider Riot 的所有者(和 Yamhill,OR 本地人)Abram Goldman-Armstrong 在搬到挪威之前就已经排好队来实际发酵和装瓶苹果酒。现在,在 Christine Walter 的帮助下,他们的第一个 2020 年份苹果酒已经结出果实,她很高兴能与 Kristof's 合作,“可爱的人类,可爱的地方,我绝对迫不及待想看到他们的苹果酒品牌(以及葡萄酒)成长为当地制造商社区的一个充满活力的补充,“克里斯汀说。

Kristof“果园苹果酒”由他们 2020 年的全部收获制成,包括 8 个苹果品种,均在农场种植:Dabinett、Michelin、Wickson Crab、Yarlington Mill、Redfield、Harry Master's Jersey、Golden Russets、Kingston Black、Vilberie。

“因为这是我们的第一次收获,它非常小,所以我们只是把所有的苹果酒放在一起,做了一个“果园苹果酒”。这些也只是来自我们的矮树。当我们的半矮树成熟到可以收获时,我们真的会有更多的苹果酒!今年,我们的收成至少是去年的 9 倍,”Caroline 解释道。

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克里斯托夫农场s Orchard Cider 是果园的真正体现,不属于任何标准风格定义。它是在波特兰的 Reverend Nat's Hard Cidery 生产的,这是一个不同的过程,当 Nat's 通常使用果汁时,它需要在现场从 Kristof 压榨苹果。结果是一种复杂且几乎干燥的苹果酒,只添加了一点糖来消除一些更尖锐的味道。

“太刺激了!”卡罗琳说,看到他们的第一瓶苹果酒被释放到世界上,她无法抑制自己的喜悦。 “我们认为苹果酒很好吃,这是对我们苹果的颂歌!我们确实种植了产生水果的树木,这些水果被压榨并发酵成这些瓶子里的苹果酒!我的意思是,这有多酷!太酷了,我们必须成为整个过程的一部分,从树到瓶子。如今,从头到尾成为某事的一部分是很少见的,因为它根本没有效率。但这不仅仅是效率!”

果园苹果酒只是长期愿景的第一步,其中将包括他们自己的庄园葡萄酒,也许还包括农场的品酒室。今年的收成将在 Bauman's Cider 进行,但 Kristof 也希望将苹果酒与他们自己的葡萄、梨和农场种植的其他水果或浆果共同发酵。可能性从那里扩大,有机会在酒店周围远足、现场音乐、薰衣草田,甚至现场松露狩猎和园艺。 “一切都植根于永续农业原则,”卡罗琳说。

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克里斯托夫果园苹果酒发布会将于 10 月 10 日星期日,下午 4 点至 6 点 地方PDX 在俄勒冈州波特兰市的 1212-D SE Powell Blvd。如果您需要小吃,可以从 Canallas 购买炸玉米饼。活动期间和活动结束后,The Place 将出售 500 毫升瓶装,有关购买苹果酒的方式和地点的其他选项即将推出。

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