Russian River Brewing 创始人 Vinnie Cilurzo 谈启发他的经典啤酒

Russian River Brewing 创始人 Vinnie Cilurzo 和他最喜欢的啤酒之一

Russian River Brewing 创始人 Vinnie Cilurzo 和他最喜欢的啤酒之一

每个人都有那一种啤酒——这种啤酒点燃了你对精酿啤酒的热爱,让你踏上了一段旅程。这可能是基本的啤酒或更复杂的东西,如 gueuze 或 lambic。在许多情况下,它是精酿啤酒行业先驱之一的旗舰产品。在我们的超本地工艺场景中,啤酒厂通常每周都会推出几款新品,有时我们会忽视经典和在某个时间点可能非常令人兴奋的主食。与最新的糕点世涛或四重干酒花雾霾炸弹相比,这些啤酒可能会让人觉得过时或老气横秋,但它们仍然同样值得关注。它们也经常是啤酒酿造商的首选啤酒,他们想要一款平衡、体面且口感不过分的啤酒。在我们的专栏 造就我们的啤酒,我们与酿酒商讨论了对他们的个人品味和对精酿啤酒的热爱以及对他们酿造方法的启发的啤酒。 

在精酿啤酒的世界里,很少有啤酒厂像 俄罗斯河酿造公司.自 1997 年成立以来,这家加利福尼亚啤酒厂一直在稳步生产世界上一些最受好评的啤酒,重点是 IPA 和比利时风格的麦芽啤酒(尽管可以说他们将几乎所有风格都赶出了公园).没有人可以争论啤酒的影响 老普林尼 and 更年轻 关于推广双重和三重 IPA 以及啤酒厂炒作的概念,但深入了解 Russian River 的投资组合会发现一家历史悠久的啤酒厂。所有者/酿酒师 Vinnie Cilurzo 显然是怀旧类型,热爱他的历史,尽管被认为是现代精酿啤酒世界的开拓者。他和他的团队经常根据居住在加州啤酒世界的地方经典和人物来酿造啤酒。啤酒喜欢 快乐啤酒花 和地狱啤酒 天鹅绒发光 是影响 Cilurzo 的啤酒版本,是他所在地区丰富的啤酒历史的一部分。考虑到这一点,听到 Cilurzo 将 Sierra Nevada Pale Ale 列为他自己旅程中的一种啤酒可能并不令人惊讶,但对于这一版的 造就我们的啤酒,他选择将我们的注意力引向一种既不是啤酒又不是啤酒的啤酒。 IPA 也不是来自加利福尼亚。 

杜维尔_Social_Rebranding_WebsiteStills_DuvelClassic_International_transparant_v3.png

啤酒: 

杜维尔

你的第一次:

Vinnie Cilurzo:我不确定我是否记得我第一次拥有 Duvel 的确切时间,但很可能是在 1989 年我第一次去比利时旅行时。那是一次大开眼界的旅行,在那里我第一次尝试了许多我今天仍在饮用的优质比利时啤酒。但作为当时的家庭酿酒师,Duvel 确实满足了我的好奇心。

是什么让它与众不同:

VC:Duvel 的颜色很浅,但它的 ABV 高达 8.5%。啤酒的酒体和口感如此清淡,但麦芽、啤酒花和特别是酵母驱动的味道却如此浓郁。我也喜欢 Duvel 所承载的坚定苦涩。现在有太多的啤酒(其中很多是 IPA)都缺乏苦味,但这不是你可以对 Duvel 说的。啤酒花带来的苦味会让您回来再喝一口,就此而言,再喝一瓶!

为什么这种啤酒有影响力:

VC:总的来说,Duvel 发明了 Strong Golden Ale 啤酒风格,就是这样。对我来说,正是啤酒中复杂的香气和味道让我一直喝下去,并激励我(和许多其他啤酒酿造者)在我们自己的啤酒厂酿造一款浓烈的黄金啤酒。

为什么喝啤酒要注意:

VC:除了 Duvel 是一种很棒的啤酒这一事实,我认为啤酒饮用者应该记住 Duvel(以及许多其他伟大的比利时啤酒)是多么令人惊叹。即使在这个 IPA 的时代,Duvel 的啤酒花味也很浓,但它使用的啤酒花品种与 IPA 无关,令人耳目一新。不过,Duvel 中的啤酒花与啤酒中的酵母和麦芽相得益彰。最近我喝了更多比利时和比利时风味的啤酒。它是美国 IPA 中大量啤酒花的不错替代品,我鼓励其他啤酒饮用者也这样做。 

Russian River Brewing Damnation 的灵感来自 Duvel

Russian River Brewing Damnation 的灵感来自 Duvel

这种啤酒如何启发您的啤酒厂:

VC:是的,Damnation,我们的比利时风味烈性金啤酒的灵感来自 Duvel。我没有试图复制 Duvel,而是将其用作灵感。老实说,我认为没有其他酿酒商可以复制 Duvel。生产 Duvel 的 Moortgat 啤酒厂就是这样一家技术啤酒厂,有如此多的技术酿造组件可以用来酿造像 Duvel 这样的好啤酒。

尼尔弗格森

尼尔·弗格森 (Neil Ferguson) 是俄勒冈州波特兰市的一名记者、编辑和营销人员。他最初来自罗得岛州,在德克萨斯州奥斯汀度过了他的成长岁月,长期以来,他的写作一直围绕着文化追求,无论是音乐、啤酒还是食物。尼尔将他对摇滚乐的热情带到了关于精酿啤酒行业的写作中。他也喜欢啤酒。

以前的
以前的

Stone Brewing 推出 Buenavida Hard Seltzer

下一页
下一页

用大麻酿造:在啤酒中使用 THC 和 CBD