54-40 酿造 开业啤酒小屋酒吧和峡谷比萨店

54-40 酿造 Beer Lodge 将在华盛顿史蒂文森的前安德鲁比萨店所在地开业。

5440 Brewing’s Beer Lodge 的渲染图:啤酒厂和比萨店即将来到华盛顿史蒂文森

5440 Brewing’s Beer Lodge 的渲染图:啤酒厂和比萨店即将来到华盛顿史蒂文森

前波特兰酿酒、Rock Bottom 和 Old Town Brewing 资深酿酒商 Bolt 部长开设了华盛顿最伟大的 Washougal 54-40 酿造 2015 年,迅速将自己打造成以经典啤酒风格而闻名的华盛顿西南地区的最爱。今年秋天,54-40 Brewing 将扩展到哥伦比亚河峡谷,并在华盛顿一侧的新地点 众神之桥 在史蒂文森。

博尔特部长在听说史蒂文森的比萨店即将开业之前,正在探索在波特兰开设一家分店。部长在 2000 年代在史蒂文森唯一的啤酒厂 Walking Man Brewing 酿造了近十年,在他任职期间,他与安德鲁披萨店的老板德里克奥斯特加德成为了朋友。当部长发现奥斯特加德有兴趣出售该业务时,他抓住机会在史蒂文森这样的较小社区开设第二家分店。 Ostergard 是精酿啤酒的伟大倡导者,并且在将 Andrew's 转变为位于 310 SW Second St, Stevenson, WA 的 5440 Brewing 的第二个地点的过程中很容易与他们合作

啤酒 Lodge 将位于一个 2,800 平方英尺的老式风格的家庭友好酒吧空间,将恢复过去的经典美式元素,如老式点灯啤酒帐篷、弹球游戏和吃豆人,以及 80 年代的怀旧情怀。该建筑的较大变化包括一个带扶手椅的高架休息区,可以将其拆除以用作现场音乐表演的舞台。他们还在座位选项中添加了合恩角的壁画和活边木板。将有一些前露台座位,啤酒厂希望在冬天增加一个后露台。

菜单将是 Beer Lodge 和旗舰 5440 Brewing 酒吧之间最大的区别,两家酒吧之间只有 30 分钟的车程。虽然原来的位置在一个工业园区,主要是一个以汉堡和沙拉为主的生产空间,但新的酒吧将提供纽约风格的比萨饼和可共享的家庭友好菜单。

博尔特部长已经在磨练他的披萨制作技巧了。 “我是一个狂热的面包师,但我从来没有在家里玩过多少比萨饼。所以我一下子就跳进去了,”他说。部长的家庭特色菜是速食面包、饼干和馅饼。有了 5440 Lodge,他将有机会将自己对家庭烘焙的热情从爱好变成成熟的比萨店,就像许多家庭酿酒师转为专业人士一样。

“看到面团在几天内发生的变化令人大开眼界。味道和质地每天都在发展,烘焙也完全不同。”

比萨饼将保持与安德鲁的纽约风格比萨饼相似,甚至在菜单上保留一些最受欢迎的馅饼,但有新名称。还会有三明治,一个新的 8 英寸薄皮馅饼,还有小一点的食物可以分享一品脱。就像在他们的旗舰店 Washougal 位置的酒吧间一样,5440 Lodge 不会有一个酒吧供他们闲逛,而是有 9 个专门的啤酒水龙头、一个 Swift Cider 把手和一瓶红白葡萄酒。

另一个让部长无端兴奋的老派比萨店的残余物是经典的苏打水机,“所以对于任何渴望制作一个 墓地 在精酿啤酒的环境中,您将拥有它。”

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5440 Brewing Beer Lodge 酒吧和比萨店希望在 9 月中旬之前在华盛顿州史蒂文森的 310 SW Second St 开业。

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