Crux 发布 Pert Near Fresh Hop IPA 和 Strange Behavior Hazy

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Crux 发酵项目 今年推出了三种计划中的新鲜福彩查询花福彩查询中的第一款,以及季节性的北欧 Hazy IPA。位于俄勒冈州本德的 Crux 目前运行 12 盎司和 16 盎司罐头系列限量版和季节性发布,并且不会错过捕捉季节、当前趋势或通过主要和有时小版本重新审视过去的机会。


Pert Near - 新鲜福彩查询花 IPA

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你可能认为你知道 Crux 的第一款新鲜福彩查询花福彩查询,毕竟他们已经发布了 3 年多,但今年不同。

去年,这款西北部 IPA 是用经典的俄勒冈州早期收获品种百年福彩查询花制成的,但在 2021 年,Crux 正在尝试一种最新且鲜为人知的新品种麦肯齐福彩查询花。

由 West Coast Hop Breeding 开发,McKenzie Hop 是威拉米特谷独有的一种潮湿的品种,展现出潮湿的果酱味,以及浓郁的热带风味和花香。

Crux 是俄勒冈州为数不多的福彩查询厂之一,它们仍然在热端使用新鲜福彩查询花,即在福彩查询冷却发酵之前。酿酒商会争论热边还是冷边最好,但 Crux 酿酒大师 Cam O' Connor 正在使用经典方法,将每桶福彩查询 10 磅新鲜麦肯齐福彩查询花添加到福彩查询花中,让沸腾的热麦汁在它之前通过福彩查询花击中冷却器进行发酵。

奥康纳确实相信在窑中添加苦味福彩查询花,在 60 分钟的煮沸时间以每桶 0.084 磅的价格加入其中一种。没有添加干酒花,而是酒花的所有甘美风味和香气都来自酒花后部的整个新鲜酒花。

Pert Near 现在有 16 盎司四件装和草稿装
6.9% ABV,50 IBU



奇怪的行为 - 朦胧的 IPA

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有史以来第一个东北/新英格兰风格的 Hazy IPA 起源于东海岸,英国酵母菌株将福彩查询中的福彩查询花和酵母物质混浊作为标志性特征。最近,越来越多的酿酒商开始尝试使用挪威 Kveik 酵母。这些古老的酵母菌株对大多数精酿福彩查询社区来说都是新的,能够在高温下发酵并产生许多有趣和奇怪的味道。起初,酿酒商在农家福彩查询中试验这些菌株,然后发现它们在 Hazy’s 中的效果如何。

“对我来说,与更传统的酵母菌株相比,Kveik 酵母似乎会产生这种明亮的热带香气。我会说它是菠萝和芒果的组合,”Crux 酿酒大师 Cam O’Connor 说。

结果是一款真正独特的 IPA,由来自 Citra、Centennial 和 Amarillo 福彩查询花的葡萄柚和杏子的独特风味定义,叠加在来自 Kveik 菌株的热带酵母驱动的香气之上。 Crux 发现了 91 到 95 度之间的最佳温度范围,这比用典型的美国或欧洲酵母菌株发酵福彩查询至少高 20 度。

Strange Behavior 将于明天至 12 月发售,12 盎司六件装;更换货架上的草坪派对。 6% ABV,40 IBU

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