范海尼翁酿造 在 Boneyard 找到生命

令人兴奋的事情之一 我们最期待在 2022 年开业的新啤酒厂 正在俄勒冈州本德首次亮相。 Van Henion Brewing 由俄勒冈州的三位长期酿酒商在熟悉的本德地区推出,拥有主要的酿造血统。

范海尼翁酿造 创始人 John、Mark 和 Dana

John Van Duzer、Mark Henion 和 Dana Henion 在俄勒冈州本德市推出了新的 Van Henion Brewing

就像科学怪人的怪物一样,酿酒商 Mark Henion、John Van Duzer 和 Dana Henion 正在与一群前 Boneyard 员工一起重建 Boneyard Beer 的生产基地,为新的 范海尼翁酿造.但与之前所有三个都酿造的 Boneyard Beer 不同, Van Henion 品牌以清凉爽口的啤酒为核心.

“贮藏啤酒是我们最喜欢和最常喝的东西,” 酿酒师 Mark Henion 说。 “我们处于一个独特的位置,因为我们一开始就有更多的产能,然后我们可以使用,如果我们想启动一个新的以啤酒为中心的啤酒厂,我们就处于有利位置。”

Plateau St. 啤酒厂是 Boneyard 将总部搬到的地方,因为他们在 Pl 湖上的原始小型车库空间和品酒室/咆哮者填充位置已经超出。该物业位于本德东北部的更多商业园区和工业区,拥有 50 桶超大啤酒厂每年可生产 30,000 桶啤酒的能力,并设有现场罐装生产线、食品供应商、商品履行中心、办公室和车库会所。一家全新的初创啤酒厂几乎闻所未闻,只需最少的资金就能以如此大规模的规模推出,而且一开始就没有主要的合作伙伴。它确实为 Van Henion 提供了大量的自由和能力,为那些在团队已经非常熟悉的啤酒厂中发挥最大能力的公司酿造外部品牌。

Boneyard Beer 联合创始人/所有者 Tony Lawrence 说他是 “兴奋不已” Mark、John 和 Dana 正在接管 Boneyard 的故居。 “让 Plateau st 啤酒厂在他们手中推出 Van Henion Brewing Co 再完美不过了!” 劳伦斯说。 “这已经是他们的家和整体运营......现在将钥匙交给这个团队只是我们持续酿造历史的又一章。”

Mark Henion(左)和 Tony Lawrence(右)

Boneyard Beer 创始人托尼·劳伦斯 (Tony Lawrence) 在 90 年代三人都在德舒特啤酒厂工作时第一次见到了马克和约翰。 Mark Van Henion 和 John Van Duzer 于 1994 年开始了他们的酿造事业,他们称之为 “划痕和呕吐” 部。当时,德舒特最近购买了 Widmer Brothers Brewing 的大部分旧金门酒桶,每个酒桶都有边塞,而且臭名昭著。他们的工作是去塞、热冲洗、剥离、报废和刮掉旧的 Widmer 贴纸,然后喷漆并在“Deschutes Brewery, Bend, OR”上涂上模板,然后清洗、消毒并重新投入使用。问题是这些小桶中的许多已经在阳光下放置了多年,里面放着老赫菲维岑做饭。 “不用说,当你弹出那个塞子时,你永远不知道你会得到什么。如果前一晚过得不错,那么……”Henion 回忆道。那年晚些时候,德舒特安装了一个带有外部碱洗循环的金门桶洗衣机,“我们所有的工作都被冲走了,洗衣机被无情地堵塞了。”

范海尼翁酿造 的 John Van Duzer

范海尼翁酿造 的 John Van Duzer

不久之后,马克和约翰从底部的桶洗位置提升到桶架,到地窖,到旧的邦德街 12 桶酿酒商,再到辛普森的 50 桶 JVNW 系统。 1997 年,Mark 通过获得 Siebel 技术学院的酿酒文凭来补充他的手部培训,然后成为 Bill Pengelly 博士手下的 Deschutes 首席酿酒师。约翰遵循了类似的轨迹,于 2001 年参加了加州大学戴维斯分校的专业酿酒师证书课程,并一直在德舒特工作,直到 2003 年,在 Pengelly 博士被意外解雇后,马克被任命为酿酒师。 John 和 Mark 最终都加入了 Cascade Lakes Brewing,Henion 从 04-2010 担任首席酿酒师,Van Duzer 从 2010-201 5 接任首席酿酒师一职,当时 Mark 退出成为 Ninkasi Brewing 的首席酿酒师。

达纳海尼翁

范海尼翁酿造 的联合创始人 Dana Henion。照片来源: 1859 年俄勒冈杂志

在尤金,或者在宁卡西酿酒厂,马克遇到了达娜罗伯斯。 2007 年,作为一家伟大的啤酒吧/瓶装店 The Bier Stein 的员工,Dana 获得了作为家庭酿酒师和全能啤酒爱好者的精酿啤酒血统,她意识到通过在酒吧与酿酒师会面,专业酿酒可能是一条职业道路。 2009 年,她加入 Oakshire Brewing 并开始学习从酒窖开始成为酿酒师的诀窍。 2010 年,她进入加州大学戴维斯分校学习酿造科学,并完全致力于该行业的未来,直到 2011 年她在 Ninkasi Brewing 找到了一份酿酒师的工作,她一直在那里担任酿酒师。

2014 年,Mark Henion 和 Dana 订婚并离开尤金前往俄勒冈州本德市。次年,John Van Duzer 加入 Mark 和 Dana,加入了他们的老朋友 Tony Lawrence 创立的快速发展的红热品牌 - Boneyard Beer Co。生产车间的眼睛和耳朵。 Mark 建立了啤酒实验室并创建了他们的质量控制程序。约翰让事情机械地运转,最终在大流行期间成为安装罐头生产线并将 Boneyard 从草稿转变为罐头的关键人物。

“当我们在 Boneyard 让乐队重新聚在一起时,一切都步调一致,” 托尼劳伦斯说。 “Dana 是一个通配符,给事物带来了年轻的新鲜感。归根结底,他们影响了各个层面的运营。对我来说,当我被拉入业务的其他领域时,他们是我们运营的支柱。”

为了纪念 Mark 和 Dana 在 2019 年的婚礼,他们酿造了 Henions Helles,这是 Boneyard Beer 在 11 年多以来推出的为数不多的啤酒之一。工会和啤酒为经过 2 年的大流行孕育期后的 Van Henion Brewing 播下了种子。

如果不是因为大流行,Van Henion Brewing 最终可能是不可能的。在 COVID-19 之前,Boneyard Beer 品牌是一家仅限草稿的企业,他们被迫迅速重组业务以开始包装并将 6 包罐装到商店。但这是一个暂时的解决办法,因为啤酒厂永远无法跟上其在包装之上的庞大生啤酒业务。基本上没有回头路,Boneyard 将 Deschutes Brewery 视为可能的合作伙伴,最终导致他们在 2021 年 3 月被收购。随着他们最畅销的啤酒(如 RPM)的生产现在转移到 Deschutes 而不是有能力的人手中,它离开了Boneyard Plateau St. 啤酒厂没有存在的理由。

“Van Henion 从拍卖中脱颖而出,” 确认马克 Henion。 “不能说没有它就不会发生,但这就是这个过程的开始。”

本周,Van Henion Brewing 的第一款啤酒下架(据报道,1/13 在 Bend 的 Broken Top Bottle Shop 推出了第一桶啤酒),这是一款基于 2 年前 Mark 和 Dana 婚礼配方的 Helles。这是两种啤酒中的第一种,将是第一个在选秀中脱颖而出的啤酒:

Van Henion 酿造 Helles Lager

Van Henion Helles Lager 是一款中等酒体、经典的德式啤酒,具有醒目的金色和令人陶醉的倒酒。这种风格的拉格啤酒因其可饮用性和明亮的口感而成为啤酒酿造商的主食。毕竟,“helles”在德语中的意思是光。所以举杯,(或直接从罐子里喝。)普罗斯特! 5% ABV & 18 BU's

Van Henion 酿造 IPA

范海尼翁 IPA 继续前进,这里没有什么朦胧的东西。 Van Henion 的 IPA 依赖于级联酒花、百年酒花、柑橘酒花和莲子酒花的优质混合,以实现平衡但酒花的风味和明亮的金色色调。这种太平洋西北风格的 IPA 让每一口都熠熠生辉。 7.2% ABV & 60 BU's


马克说,尽管他们可能是该州最疯狂的 IPA 部分 “我们将用我们的心去酿造我们喜欢喝的东西。因此,除了一些最受欢迎的啤酒风格,如 IPA、Kolsch、Stout,我们将主要是一家以啤酒为中心的啤酒厂。”

在等待标签批准和交付之前,Helles 和 IPA 都应该在 1 月下旬罐装销售。 Van Henion 计划在俄勒冈州中部当地自行分销他们的啤酒,并且可能会与 Point Blank Distributing 合作,将 Eugene 批发到波特兰,以及 Fort George Distribution 在海岸。

Van Henion 还计划在位于 63067 Plateau Ct 的大楼内开设一间酒吧。最早在月底。这个空间将营造出舒适舒适的氛围,配有老式桶椅、赃物灯,最终还有一个带食品卡车的露台。

Boneyard 创始人托尼·劳伦斯 (Tony Lawrence) 将是最早排队观看 Van Henion Brewing 成果的人之一,”当旧的 RPM 工厂有一个修改后的用途时,我很高兴看到他们创造了什么。新的贮藏啤酒和 IPA 以全新的面貌酿造,以及如何在该啤酒厂完成工作。真正的换岗。”

Van Henion 酿造标志 2



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