在俄勒冈州的人之子苹果酒的桶中为 Txotx 喝水!

Txotx 照片由 阿朗萨祖阿斯昆斯

西班牙巴斯克风格的太平洋西北部苹果酒“人类之子”欢迎人们回到他们位于俄勒冈州美丽的哥伦比亚河峡谷的品酒室 发送!在 3 月 5 日和 12 日星期六. Txotx(发音为 Choch)是直接从木桶(如 zwickel)中供应这些野生自发发酵苹果酒的经典方法,饮酒者必须将那种清爽、干燥、酸酸的巴斯克式苹果酒倒入玻璃杯中。为了发布他们的 2021 Sagardo,Son of Man 举办了为期两天的现场枪管活动,并准备了一份特别的食物菜单。

巴斯克风格的苹果酒类似于农家艾尔/赛松或天然葡萄酒香槟,通常带有酸味和泥土味,带有一些时髦、甜苹果的味道,但余味干燥且单宁。这是一种在欧洲以外很少见的风格,但在俄勒冈州,我们有自己的专业制造商致力于此。与如今在美国流行的更常见的半甜且通常由水果和苹果制成的水果不同,人类之子的旗舰风格“Sagardo”是用苹果酒手工压榨而成,并仅使用苹果上的野生酵母发酵而成皮肤。在橡木桶中发酵和陈酿至少需要 6 个月,这意味着每年的发布都像是葡萄酒的年份。

人子苹果酒

Son of Man Sagardo 平衡了热带水果风味、刺鼻酸度和放克风味,使其成为餐桌上的理想酒瓶。顶部的软木塞为餐点增添了戏剧性,让您可以从更高的高度长时间倒酒。 Sagardo 在不锈钢和美国橡木喂食器的混合物中自发发酵。酒精 6.00%

2021 年批次的 Sagardo 已接近就绪,很快将被包装成 750 毫升的软木塞绿色瓶。但在此之前,我们拥有难得的 Txotx 机会!与人子在他们的 Cascade Locks,或设施。

菜单(票价不包括食物)

30盎司干熟肉眼

烤布兰奇诺
烧焦的柑橘

烤卷心菜沙拉
腌制柠檬香醋和 Garrotxa 奶酪

红烧白豆
融化的韭菜、面包屑和琵琶鱼

小T面包

3 月 5 日或 3 月 12 日 Txotx 的门票!在这里可用。

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